闲暇时候自己动手把肉质较粗的猪肉，加入葱姜、料酒煮熟，再撕碎后加入糖、盐、蜂蜜炒至成肉松，晾凉后屯在密封的罐子里头，想吃的时候就取一些，这做好的肉松前前后后保管得当，能放置很久都不变质。

不管你是把它就这么吃，还是下酒、做菜或者做成各种小点心，它都能够伴随着你的厨艺，让其它相搭配的食材在相较于没有它的时候来得更加出众些。

而现在，节日刚过没有多久，相信很多掌勺人都还没有从一场场的“厨艺验收”中缓过神来，再加上天气也逐渐地变凉，早起做早餐也成了考验人的一道坎。

啊茂整饼，今儿个就给你分享一款用咸蛋黄肉松做的软饼，这做好的软饼外皮蓬松暄软，内里咸香且又有着肉质纤维的适当嚼劲，是你早餐的不二之选！

每天做午餐的时候提前预制一些，放入冰箱冷冻起来，第二天早上稍微一加热就是一顿不错的早餐，再加上适量的牛奶或者豆浆作为搭配，省时省力还营养全面。信我，这么做起码可以让你每天早上睡多一个小时的觉哦！

饼皮：中筋面粉500克、糖40克、玉米油80克、水220克、酵母5克、泡打粉5克、盐2克

内馅：咸蛋黄12颗、肉松255克、沙拉酱115克

制作步骤：

1. 咸蛋黄清洗干净，170度烘烤大概10分钟多点，具体观察下。
2. 开始和面，所有饼皮材料放一起，揉到表面光滑，醒发20分钟。
3. 咸蛋黄烤熟压碎，加入肉松和沙拉酱拌匀，分成30份，捏成小圆球。
4. 饼皮也同样分成30份，饼皮压扁包住一个咸蛋黄肉松，收口捏紧、团圆、按扁，所有生胚包含完毕，送入烤箱烘烤。
5. 烤箱提前预热，我做的比较多点，用了风炉模式165度18-20分钟左右，烘烤到10分钟的时候，翻面再烘烤8-10分钟左右，后期注意观察上色，判断出炉时间。

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